川式辣子鸡盖被

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中文名
川式辣子鸡盖被
主要原料
三黄仔鸡400克,香辣酥200克,青红尖椒各50克,糖沾腰果50克调料:生粉20克,食盐5克,鸡精5克,芝麻油5克,干青花椒10克
是否含防腐剂
适宜人群
男女老少
主料:三黄仔鸡400克,香辣酥200克,青红尖椒各50克,糖沾腰果50克调料:生粉20克,食盐5克,鸡精5克,芝麻油5克,干青花椒10克。
制作:
1.三黄仔鸡洗净,切指头大小的方块,淘净血水,漏干水分,加入食盐,鸡精,味精,码味并抓干水份,保持鸡肉的嫩变。
2.锅下色拉油烧至三成油温,下入码好的鸡块,炸至熟透,鸡肉外酥内嫩,有一点金黄色起锅。
3.锅下放色拉油,下蒜末、青红椒节、干花椒、下鸡块,在下入香辣酥油,调好味装盘放入糖沾腰果。
4.将鸡蛋5个,加一点玉米淀粉搅拌均匀,下锅摊成蛋饼,起锅改刀盖在炒好的鸡肉上,即可上桌。
词条标签:
饮食 食品 菜品